Vorteile

Natürlicher Rote-Bete-Farbstoff ist ein leuchtend rotes oder violettes Pigment, das aus Roter Bete (Beta vulgaris) gewonnen wird. Diese Farbe entsteht hauptsächlich durch sogenannte Betalaine, insbesondere Betanin, das der Roten Bete ihren charakteristischen tiefrotvioletten Farbton verleiht. Natürlicher Rote-Bete-Farbstoff wird in Lebensmitteln häufig als pflanzliche Alternative zu synthetischen Farbstoffen verwendet. Neben ihren färbenden Eigenschaften bieten die Betalaine in Roter Bete auch antioxidative und entzündungshemmende Vorteile und tragen so zum Nährwert der Roten Bete bei.